米粉是一种普通的南方食品，将大米磨成米浆，再通过蒸等方法凝固，各个地方制作出来形状不同，烹饪出味道也不一样，比较常见的是桂林粉。
今天中午去的是岗顶附近的一家湖南餐馆，自然吃的也是湖南米粉。这是一家小店，因为临街，生意颇为兴隆，顾客大部分是湖南人。我进去选了一张靠墙的桌子，把墙壁上的电扇打开，可能是靠近柜台，老板娘亲自过来写单。老板娘是长沙口音，年纪大概40岁左右，化了妆。米粉有炒和煨2个系列，经过询问，才知道炒是现做，而煨是已经制作好的，自然炒价格贵，基本上是煨的2倍，炒和煨都有汤粉。我选了一个价格最低的煨粉，看得出老板娘脸上有一丝失望，为了表示歉意先买了单。
一个中年男人送出来了2碗米粉，从与老板娘交流的语气，感觉其地位不低，我在他们犹豫的时候，提出其中1碗肉丝米粉应该是我的。筷子是一次性的，用纸包着，制作还可以，但有霉点只能提出换过1双，我又享受了老板娘服务的待遇。米粉味道还是自己儿时熟悉的味道，只是肉丝有点老，汤是骨头汤，只是可能用的次数比较多，味道很淡。旁边有酱、醋和辣椒，辣椒有2种，剁辣椒和干辣椒，怕剁辣椒不卫生，加了点干辣椒。
在享受米粉的时候，又有了几拨客人进来，看得出是老顾客。我想大家来到这里，都是为了吃到熟悉的味道，家乡的味道。
